우와지마시

천연 효모가 만들어내는 풍미 가득하고 부드러운 맛

직접 기른 천연 효모를 사용하기 때문에, 은은한 향과 깊은 감칠맛을 즐길 수 있어, 남녀노소 모두에게 사랑받는 베이커리다. 재료 선택에도 정성을 다해 약 6종류의 밀가루를 적절히 나눠 사용하며, 풍미와 식감을 조절하고 있다. 반죽은 저온에서 하룻밤 이상 숙성시켜 밀가루 속까지 천천히 수분을 스며들게 하고, 발효 또한 오랜 시간에 걸쳐 천천히 진행된다. 한 입 베어 물 때마다 천연 효모와 밀가루가 지닌 깊은 풍미가 고스란히 전해지도록 정성을 다해 만들고 있다. 영업 시간 내에 한해 전화로 빵을 예약해두는 것도 가능하다.