愛媛從沐浴豐沛陽光與海風的橘子名產為首,擁有很多知名的產品。請務必蒞臨品嚐由大海、青山、自然孕育,受當地人愛戴的美饌。

橘子

愛媛橘子擁有酸甜比例絕佳的特徵。太陽、海風、氣溫等自然條件齊備,栽種出來的橘子美味無比。愛媛縣以橘子為首,栽培的柑橘品種多達40種左右,品種數為日本之最!總柑橘產量也為居日本之冠!因為每種柑橘的收成時期不同,所以一整年都可以品嚐到各種不同的柑橘。此外,果汁、冰品、果凍等,橘子美味結晶的甜品也請不要錯過喔!
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鯛魚

「鯛魚飯」是日本鯛魚產量第一的愛媛傳統當地料理之一。 東部(今治/松山)和南部(宇和島)的烹調法不同。 東部的鯛魚飯是將整尾鯛魚放在鍋內與白米一起炊煮,南部的鯛魚飯則是將以蛋汁醬油醃過的鯛魚生魚片放在白飯上享用。此外,由鹹甜的紅燒鯛魚和素麵組合的「鯛魚素麵」也非常推薦。
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烤雞肉

愛媛烤雞肉不論外觀或烤製方法都與插在竹串上的烤雞肉串不同。愛媛烤雞肉的雞皮沒有插在竹串上,而是直接在鐵板上以叫做「PRESS」的帶柄鐵板邊壓邊烤。雞皮多餘的油脂在煎烤過程中完全被壓除,烤後非常酥脆。歡迎與啤酒一起享用!
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什錦湯麵

「什錦湯麵」的什錦是指攙有各種食材的意思。名如其實的是與各種食材配料一起享用的湯麵。使用雞骨、鰹魚、昆布等熬製的「清淡湯頭」是愛媛當美食八幡濱什錦湯麵的特徵。麵一般是使用直粗的麵條,麵條上加入以洋蔥、胡蘿蔔等大量蔬菜,以及豬肉、略多胡椒一起炒過的「豬肉炒蔬菜」。港都的八幡濱市內有很多供應什錦湯麵的店。
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