美食和饮品

饱啖肥沃的土地和美丽的海洋赐予的美味

最近更新时间 Mar 22, 2024

爱媛县分为东予、中予和南予三个地区。三个地区之间的差异导致了不同的饮食文化。由于气候温和，爱媛县成为了日本柑橘类水果的主要产地，如蜜柑、伊予柑和不知火柑；红麦当娜和甘平等爱媛县独有的柑橘品种也很受欢迎。该县还因酿造清酒而闻名。县内有 37 家清酒酿造厂，利用四国山脉清澈的水源酿造出了优质的本地清酒。

由于靠近濑户内海，爱媛县的许多餐馆都提供新鲜的海鲜和鲷鱼饭等海鲜料理。今治风格的烤鸡肉串和千斩切（炸鸡）等其他当地美食也很精致美味。您可以通过当地的饮食文化感受爱媛县的热情好客。

  • 品尝来自日本顶级产区的美味柑橘

    爱媛县因其为日本主要的柑橘产区而被誉为“柑橘王国”。有一个流传很广的笑话是，该县种植了大量的柑橘，以至于橙汁直接从水龙头中流出来了。2017 年，这个笑话成为了现实，因为爱媛县各地安装了第一批提供橙汁的水龙头，并立即引起了轰动。您可以在松山机场的 Orange BAR 以及县内各处体验这样的水龙头。

    追求产出更好蜜柑的果农数量与日俱增。这里有许多知名组织，如今治市以限制农药使用而闻名的农业协会“无茶茶园”，以及在宇和岛市精心种植多种柑橘类水果的“Nino Farm”。县内还有很多可以亲自采摘蜜柑的农场，比如已由同一家族经营了三代的赤松农场。从 10 月中旬开始，您还可以在爱媛县的蜜柑生产团体“南四国农场”和今治市的“友浦园艺”采摘柑橘类水果。

    此外，您还可以品尝今治市传统日式甜品店“一福百果・清光堂”制作的“蜜柑大福”。这是一种甜点，由麻糬（年糕）包裹在整个蜜柑上，并配上甜白豆沙。每个都是由日本传统甜品工匠手工精心制作而成。

    Orange BAR（松山机场）
    地址
    2731 Minamiyoshidamachi, Matsuyama City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)899-72-5613
    URL
    http://www.matsuyama-airport.co.jp/service/buy/orangebar.html （仅有日语版）

    无茶茶园
    地址
    2-1350 Karihama, Akehamacho, Seiyo City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)894-65-1417
    URL
    https://www.muchachaen.jp/ （仅有日语版）

    Nino Farm
    地址
    274 Shirahama, Uwajima City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)909-988-4937
    URL
    http://www.ninofarm-uwajima.com/ （仅有日语版）

    赤松农场
    地址
    8-112 Hokezu, Yoshidacho, Uwajima City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)895-52-2944

    友浦园艺
    地址
    Tomoura, Miyakubocho, Imabari City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)897-86-2206

    一福百果・清光堂
    地址
    3-4-5 Gozakurai, Imabari City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)898-48-0426
    URL
    https://imabari-seikodo.com/ （仅有日语版）

  • 啜饮当地生产的日本清酒

    众所周知，爱媛县是日本著名的清酒酿造地。冬季从四国山脉吹来的冷风为清酒酿造创造了完美的条件，县内清澈充足的水源则赋予了清酒醇香浓郁的口感。

    县内有 37 家清酒酿造厂，每家的酒都有自己的特色。位于石锤山脚下的“石锤酒造”采用了一种名为“麹”的独特酿造方法，即在木箱中发酵大米，使酿出的清酒味道浓郁而清爽。石锤山泉水的原始香气和质地也赋予了清酒迷人的柔滑口感。

    西条市的“成龙酒造”是一家只由四个人经营的小型清酒酿造厂。他们非常重视顾客的反馈，其理念是“用梦想和真心酿造美酒”。该酒厂已有 140 多年的历史，专门酿造与料理完美搭配的清酒。

    内子町“千代之龟酒造”的酿酒师参与水稻种植，以更多地了解酿造清酒所需的原料——大米。他们还采用了独特的清酒酿造方法，其中包括在传统的清酒酿造工序 shibori（压榨）中播放古典音乐。您可以在爱媛县品尝到许多类型独特的清酒，它们都是用不同的方法精心酿造的。

    石锤酒造
    地址
    402-3 Himi Hei, Saijo City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)897-57-8000
    URL
    https://www.ishizuchi.co.jp/eng/

    成龙酒造
    地址
    1301-1 Shuu, Saijo City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)898-68-8566
    URL
    http://www.seiryosyuzo.com/ （仅有日语版）

    千代之龟酒造
    地址
    1294 Hiraoka, Uchikocho, Kita District, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)893-44-2201
    URL
    https://www.chiyonokame.com/ （仅有日语版）

  • 用当地美食挑动您的味蕾

    爱媛县北临濑户内海，西临宇和海，盛产新鲜的海鲜。因此，许多餐厅都提供美味的海鲜料理。位于宇和岛市的 Ikadaya 餐厅就是其中之一，您可以在海边品尝传统的渔民料理。您不仅可以吃到用刚捕获的海鲜做成的刺身，还可以尝到用炭火烧烤的海鲜。

    大三岛的“大渔”餐厅是一家以丰盛的海鲜盖饭而闻名的餐厅。您可以在此尽情享用濑户内海的美味海鲜！

    爱媛县的宇和岛市是日本红鲷养殖量最大的地方。该地区供应两种鲷鱼饭。一种是宇和岛风格的鲷鱼饭，即将新鲜的鲷鱼刺身与特制的酱汁和生蛋黄混合，然后放在米饭上。另一种是北条风格的鲷鱼饭，即将整条鲷鱼放入海带汤中熬制，然后浇在米饭上。

    松山城索道附近的宇和岛市当地餐厅（如“丸水”和“角屋”）与居酒屋（如“海之幸鲷屋”）以提供宇和岛风格的鲷鱼饭而闻名。位于三津滨地区的“鲷鱼饭专门鲷屋”是一家以北条风格的鲷鱼饭而闻名的餐厅。或者，您也可以在松山市大街道商店街附近的“五志喜”等餐厅尝试这两种类型的鲷鱼饭。

    Ikadaya
    地址
    4496 Shitaba Shimazu, Uwajima City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)895-29-0831/+81 (0)903-182-7363（需预约）
    URL
    https://ameblo.jp/ikadaya2001/ （仅有日语版）

    大渔餐厅
    地址
    5507-1 Miyaura, Omishimacho, Imabari City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)897-82-1725
    URL
    https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g1022356-d3847982-Reviews-Tairyo-Imabari_Ehime_Prefecture_Shikoku.html （仅有日语版）

    乡土料理 五志喜 总店
    地址
    3-5-4 Sanbancho, Matsuyama City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)505-571-3318
    URL
    https://s422500.gorp.jp/ （仅有日语版）

    丸水道后分店
    地址
    13-10 Dogoyunomachi, Matsuyama City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)899-68-1861
    URL
    http://gansui.jp/ （仅有日语版）

    角屋道后分店
    地址
    20-24 Dogoyunomachi, Matsuyama City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)899-31-5400
    URL
    http://www.kadoya-taimeshi.com/ （仅有日语版）

    海之幸鲷屋
    地址
    2-7-5 Nibancho, Matsuyama City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)899-34-0770
    URL
    http://taiya.her.jp/ （仅有日语版）

    鲷鱼饭专门鲷屋
    地址
    1-3-21 Mitsu, Matsuyama City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)899-51-1061
    URL
    http://taimesi.net/ （仅有日语版）

  • 享用令人垂涎欲滴的著名鸡肉料理

    除了柑橘类水果、日本清酒和海鲜之外，鸡肉也是爱媛县当地美食的一部分。“Himekko 地鸡”于 2002 年首次培育成功，是一种特殊的地鸡品种，结合了四个不同鸡种的优点。“Himekko 地鸡”的肉质酥脆，鲜味浓郁，深受各年龄段人群的喜爱。

    今治市的居民对鸡肉料理的热爱无人能及。今治风格的烤鸡肉串的烹饪方法与日本各地常见的烤鸡肉串不同，因为它们是在铁板上直接烤，而不是串起来烤，然后边烤边用工具压紧。这种烤鸡肉串非常受欢迎，位列“日本三大烤鸡肉串”和“七大本地烤鸡肉串”。今治风格的烤鸡肉串最美味的部分是烤好的鸡皮，外皮酥脆，内里多汁，和啤酒是绝配。

    今治市另一道著名的鸡肉料理是“千斩切”，即用蒜末、生姜和酱油调味的炸鸡。据说这是唐扬鸡块的起源。您可以在市内约 70 家餐厅享用今治风格的烤鸡肉串！

    世渡
    地址
    1-5-20 Koganecho, Imabari City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)898-31-1614
    URL
    https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g1022356-d2513925-Reviews-Seto-Imabari_Ehime_Prefecture_Shikoku.html

    鸟林
    地址
    1-6-17 Minamidaimoncho, Imabari City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)898-32-1262
    URL
    https://www.oideya.gr.jp/yakitori/imabari/toribayashi.html （仅有日语版）

    烤鸡肉串 山鸟
    地址
    1-4-7 Suehirocho, Imabari City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)898-22-7188
    URL
    https://m-travel.co.jp/sancho/imabari.html （仅有日语版）

    五味鸟
    地址
    1-1-13 Minamidaimoncho, Imabari City, Ehime Prefecture
    电话
    +81 (0)898-32-3753
    URL
    https://www.facebook.com/%E5%85%83%E7%A5%96%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC%E9%B3%A5-%E4%BA%94%E5%91%B3%E9%B3%A5%E7%A7%BB%E8%BB%A2-104243328075286/ （仅有日语版）

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