愛媛縣有許多在歷史意義上重要的城堡。位於松山市中心的松山城建於16世紀末。城堡的21個部分，包括大天守（日式城堡中位於頂端的閣樓和屋頂部份）已被指定為重要文化財產。

城堡某些部分雖受火災和戰爭而損毀，不過後來已用木材高度還原，如此的修復方式在日本十分少見。您可以乘坐纜車登上城山（也稱為勝山），抵達山頂的城堡。城堡甚至有自己的吉祥物叫「嘉明君」，以首代城主和軍事指揮官加藤嘉明（1563–1631）命名。「嘉明君」非常受遊客歡迎，您可以在本丸廣場看見他的身影。

大洲城由日本封建領主在14世紀建造，位於松山城以南約50公里處，往下可俯瞰肱川。至於大天守的重建則是工匠們以擁有200年歷史的地圖、模型和照片等參考資料所完成。在大洲城中，您能購買約100種不同樣式的紀念品，包括登城紀念郵戳等。不僅如此，每月還有一次您可以有機會觀賞鐵砲隊公開演習。

松山城
地址
愛媛縣松山市丸之內1
電話號碼
+81 (0)899-21-4873

大洲城
地址
愛媛縣大洲市大洲903
電話號碼
+81 (0)893-24-1146

道後溫泉是日本最古老的溫泉之一，甚至在八世紀編纂、日本第二古老的古典歷史書籍《日本書紀》中也有提及。自古以來道後溫泉廣為人知，出現在許多軼事和古老傳說中，包括關於一隻受傷的白鷺在溫泉中治癒自己的「白鷺傳說」。

溫泉對健康和皮膚有益。道後溫泉的鹼性水能促進皮膚光滑，而且泉水直接從源頭流出，不經人工加熱或稀釋，在日本頗為罕見。主浴場懸掛著一個「刻太鼓」（在固定時刻擊打的太鼓），每天敲三次進行報時，營造出獨特的氛圍。

道後溫泉本館
地址
愛媛縣松山市道後湯之町5-6
電話號碼
+81 (0)899-12-5141

四國八十八處朝聖步道包括了88座佛教寺院，據傳著名的僧侶空海（774–835）曾拜訪這些寺院。遊歷88處所有地點被稱為「遍路」，每年有超過十萬人完成這次朝聖之旅。

在這88座寺院中，有26座（第40至第65座）位於愛媛縣。其中第45座岩屋寺位於海拔700公尺的山上。該寺院被岩山和古老森林所環繞，在四國八十八處朝聖地點中十分罕見。這裡神秘的奇石景觀，據信在約5,000萬年前由於侵蝕和地殼運動從海床浮現。在寺院主殿後面的巨大懸崖中還有許多岩洞，據說很久以前有許多僧侶在這些洞穴中修行，整個寺院區域也被指定為國家風景名勝。

另個亮點是第51座的石手寺，該寺院的六個部分被指定為重要文化財產，包括仁王門、本堂和三重塔。2009年3月，該寺院在日本版的米其林綠色指南中獲得了一星評價。

岩屋寺
地址
愛媛縣上宇和郡久萬高原町七瀨1468
電話號碼
+81 (0)892-57-0417

石手寺
地址
愛媛縣松山市石手2-9-21
電話號碼
+81 (0)899-77-0870

西條祭每年10月在愛媛縣西條市舉行。活動持續一週，由四座神社主辦，分別是伊曾乃神社、嘉母神社、石岡神社和飯積神社。西條祭有300多年的歷史，擁有150多座山車（屋台）和神轎。華麗而壯觀的傳統深受當地人所喜愛。

祭典亮點是10月16日伊曾乃神社令人驚艷的川入祭，一年舉辦一次。約80座山車和神轎於下午時被帶到加茂川的對岸。燈籠將於太陽下山後點亮，神轎隊會將神轎強渡河流，而那些搬運山車的人則會試圖阻止他們。最後神轎隊成功渡川，也代表著祭典的盛大結局，整個祭典令人印象深刻，而且很難在其他地方得以體驗。

另一個不可錯過的活動是10月在新居濱市舉行的新居濱太鼓祭，它與德島縣的阿波舞祭和高知縣的夜來祭一起被評為四國三大盛大節日之一。

活動的高潮是「舉轎競賽（かきくらべ）」，54輛巨大且精緻裝飾的帶有太鼓的花車在城市中遊行。一群被稱為「轎夫（Kaki、かき夫）」的男子將會搬運3噸重的花車，在鼓聲的伴奏中反覆抬起並放下花車，競爭哪支隊伍最為優秀。西條祭和新居濱太鼓祭都是在日本不容錯過的驚人體驗。