서부 에히메(난요)

[b급 구르메] 야와타하마 짬뽕

최신 업데이트 Mar 25, 2024

일본의 'B급 구르메'란 전통적인 향토 요리보다는 가격이 저렴하고 재료가 고급스럽지 않으면서도 오랫동안 현지인들에게 사랑받아 온 서민적인 요리를 말합니다. 일본의 지역마다 B급 구르메가 있어 그 지역의 향토 요리뿐만 아니라 B급 구르메 음식을 찾아 먹는 재미도 있는데요, 또한 'B-1 그랑프리'라고 각 지역의 B급 구르메 음식을 비롯해 지역 활성화를 목적으로 그랑프리도 열리고 있습니다. 이번에는 에히메 현지에서 지역주민에게 사랑받고 있는 'B급 구르메'에 대해서 소개합니다.

*이 기사는 2023년 8월 현재의 정보를 기준으로 작성하였습니다.
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야와타하마 짬뽕(八幡浜ちゃんぽん)

'스즈메의 문단속' 영화에 나온 지역으로도 유명해진 야와타하마 지역의 음식인 '야와타하마 짬뽕'은 현지 지역주민들에게 사랑받고 있는 음식입니다. 야와타하마시(八幡浜市)는 바다와 면해있어 예로부터 시코쿠의 서쪽 관문이라 불리며 규슈, 간사이 지방과 더불어 해상교역이 활발히 발달해 상업 도시로서 번영해 왔습니다. 그래서 나가사키, 고베, 요코하마 등 일본의 다른 항구도시에서 중국의 식문화가 발달한 것처럼 야와타하마에서도 현지의 식문화와 융합되어 야와타하마 짬뽕이 탄생했다고 합니다. 야와타하마 시내에서 가장 오래된 짬뽕집은 1948년에 창업한 가게로 여전히 영업 중이라고 해요. 야와타하마의 짬뽕은 닭 뼈와 가다랑어, 다시마 등으로 육수를 우려내어 담백하고 맑은 국물 맛이 특징입니다. 돼지 뼈를 베이스로 해 진한 국물이 특징인 나가사키 짬뽕과는 다른 맛을 느낄 수 있어요. 그리고 항구도시인 만큼 야와타하마의 특산품인 가마보코와 자코텐 등이 사용되어 야와타하마 짬뽕의 특징을 더욱더 살려줍니다. 야와타하마 시내에는 다양한 짬뽕 가게가 많은데요, 총 32곳의 가게(22년 9월 기준)에서 야와타하마의 짬뽕을 맛볼 수 있고 가게마다 조금씩 특징이 달라 비교해 먹는 재미도 있습니다. 짬뽕 가게가 표시된 짬뽕 지도가 존재하는 만큼 야와타하마의 짬뽕 사랑이 대단한 걸 알 수 있어요. 야와타하마에서 맘에 드는 나만의 짬뽕집을 발견하는 재미를 느껴보세요.